Vins Vernaccia di San Gimignano Piccini - 2014

Avis Viniou

La Vernaccia di San Gimignano 2014 du domaine Piccini est un vin blanc italien sec dont le cépage principal, la Vernaccia, est l'une des variétés les plus nobles et anciennes de Toscane. Ce vin issu de l'appellation Vernaccia di San Gimignano DOCG bénéficie d'une vinification soignée qui privilégie la fraîcheur et la pureté aromatique du raisin. Le millésime 2014, marqué par un climat relativement frais et humide, a donné naissance à des vins d'une belle vivacité, avec une minéralité particulièrement marquée et une palette aromatique subtile, oscillant entre fleurs blanches, agrumes et légères notes d'amande amère caractéristiques de la Vernaccia.

La Toscane, et plus précisément la région de San Gimignano, est reconnue pour ses collines argilo-calcaires baignées de lumière méditerranéenne. Ce terroir confère aux vins une belle structure et une fraîcheur naturelle. San Gimignano, ville médiévale inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le berceau historique de ce cépage depuis le XIIIe siècle. Le microclimat alliant douceur du climat, influences maritimes et variations de température entre le jour et la nuit favorise l’élaboration de blancs fins, denses et élégants. La Vernaccia di San Gimignano restera d’ailleurs le premier vin italien à obtenir l’appellation DOCG en 1993 ; un gage de qualité et de typicité.

Ce vin blanc sec exprime sa finesse avec des plats légers et raffinés. Il accompagnera à merveille un carpaccio de poisson blanc, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques justes saisies ou encore un risotto au citron et basilic. Pour rester dans la tradition toscane, servez-le aussi avec une soupe de poissons, des crostinis à la ricotta, voire des légumes grillés relevés d'huile d'olive. Sa vivacité lui permet de rehausser des fromages frais comme la Robiola ou la Ricotta.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en avant sa délicatesse aromatique. Pensez à carafer légèrement s’il est resté longtemps en cave, cela lui offrira une belle ouverture en bouche.