Vins Vernaccia di San Gimignano Famiglia Castellani - Porta San Giovanni - 2024

Avis Viniou

La cuvée Porta San Giovanni 2024 du domaine Famiglia Castellani est un vin blanc sec issu de l’appellation Vernaccia di San Gimignano DOCG, une des plus prestigieuses de Toscane. Composé majoritairement de Vernaccia, ce cépage autochtone toscan est réputé pour sa fraîcheur, sa minéralité et sa vivacité. Le millésime 2024, marqué par une climatologie équilibrée, promet des vins d’une belle expression aromatique, conjuguant à la fois des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, ainsi qu’une subtile amertume en finale, typique de la Vernaccia. La vinification privilégie l’élevage sur lies fines, afin de préserver la pureté du fruit tout en ajoutant du volume et de la longueur en bouche.

Le terroir de San Gimignano bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds modérés par les brises provenant de la mer Tyrrhénienne. Les sols sont principalement constitués de sable, d’argile et de calcaire, offrant un drainage naturel et une minéralité appréciée des connaisseurs. Cette région inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO possède une longue tradition viticole, la Vernaccia y étant célébrée depuis le Moyen Âge. Historique étape de la Via Francigena, San Gimignano est depuis toujours un point de rencontre entre cultures, ce qui se reflète dans la richesse et l’authenticité de ses vins.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec la cuisine toscane, notamment des plats à base de fruits de mer tels qu’un risotto al nero di seppia, des spaghetti alle vongole, ou encore des poissons grillés. Il met également en valeur des plats régionaux comme la ribollita, une soupe aux légumes et au pain, ou la pappa al pomodoro, grâce à sa fraîcheur qui équilibre la richesse des saveurs. Il accompagne également très bien les fromages à pâte dure et peu affinés, comme le pecorino toscan.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vernaccia di San Gimignano à une température idéale de 8-10°C. Ainsi, ses arômes s’exprimeront pleinement, tout en conservant la fraicheur et la vivacité qui font la renommée de ce grand vin blanc italien.