Vins Montecucco Sangiovese Podere Montale - 2016

Avis Viniou

Le Montecucco Sangiovese 2016 de Podere Montale est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, emblématique de la région toscane. Le millésime 2016 a été des plus favorables, diplômant les vins d'une belle concentration aromatique grâce à un climat équilibré entre chaleur et précipitations. Le terroir de Montecucco bénéficie d'un sol riche en argile et pierre calcaire, permettant au Sangiovese de développer des tannins structurés et une acidité soutenue, gages de longévité pour ce type de vin. Bien que les informations spécifiques sur la vinification de ce vin ne soient pas disponibles, l'usage traditionnel veut que ces vins soient souvent élevés en fûts pour affiner leurs caractères.

Située au cœur de la Toscane, la région de Montecucco se trouve à proximité du célèbre Montalcino. Connue pour sa tradition séculaire de viticulture, la Toscane se distingue par un climat méditerranéen chaud et tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les collines ondulantes et l'influence des vents marins contribuent à la diversité et à la qualité des vins produits. L'histoire de la Toscane est intimement liée à celle du vin, chaque bouteille étant une invitation à un voyage sensoriel à travers le temps.

Pour sublimer ce Montecucco Sangiovese 2016, je vous recommande de l'associer avec une bistecca alla fiorentina, steak pour lequel la Toscane est renommée. Les ragoûts de viande tels que le cinghiale alla cacciatora (sanglier à la toscane) peuvent également mettre en avant la richesse du vin. Les plats de pâtes à base de sauce tomate, comme des pici al ragù, viennent étoffer l'acidité et les arômes fruités typiques du Sangiovese.

Pour pleinement profiter de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure avant dégustation permettra de révéler toute sa complexité aromatique et de garantir une expérience gustative mémorable.