Vins Montecucco Sangiovese Fuori Mondo - Acco - 2022

Avis Viniou

Le Montecucco Sangiovese DOCG Cuvée Acco 2022 du domaine Fuori Mondo est un vin rouge sec issu principalement du cépage sangiovese, emblématique de la Toscane. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte et d’épices douces, complétés par de subtiles notes florales et une agréable trame minérale. La vinification traditionnelle privilégie une extraction douce pour préserver l’élégance du sangiovese, avec un élevage en fûts permettant d’apporter une structure tannique soyeuse sans masquer le fruit. Le terroir de Montecucco, situé entre Montalcino et la Maremme, confère à ce vin une belle complexité et une fraîcheur naturelle.

La région viticole de Montecucco, en Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds et secs, et des nuits fraîches grâce à l’influence montagnarde. Les sols y sont variés, composés d’argile, de galets et de calcaire, apportant une grande finesse aux vins et favorisant une belle expression aromatique. Récemment élevée au rang de DOCG, l’appellation Montecucco est une étoile montante, réputée pour ses vins élégants et structurés, moins connus que ceux de Montalcino mais tout aussi dignes d’intérêt. L’histoire viticole y remonte à l’époque étrusque, et aujourd’hui, de nombreux domaines misent sur la préservation de la typicité régionale.

Ce sangiovese s’accorde idéalement avec une cuisine toscane authentique. Il accompagnera parfaitement une ribollita ou des pâtes pici à la sauce ragù. Les viandes grillées, les côtelettes d’agneau aux herbes, et les charcuteries locales comme le finocchiona sauront sublimer ses tanins souples et son acidité rafraîchissante. Il est aussi délicieux avec des fromages affinés, notamment un pecorino toscan.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Montecucco Sangiovese à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute la palette de ses arômes et profiter de sa jeunesse vibrante.