Montenero Montecucco Sangiovese DOCG est un vin rouge sec originaire de la Toscane, plus précisément de l’appellation Montecucco Sangiovese DOCG. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, emblématique de la région, ce vin est le reflet d’une tradition viticole respectueuse de l’identité locale. Bien que ce soit une cuvée non millésimée, on y retrouve typiquement la fraicheur, la vivacité et la structure tannique qui font l’ADN du Sangiovese, conjuguant des arômes de cerise noire, de violette, d’épices et parfois de notes plus terreuses. La vinification privilégie souvent l’expression pure du fruit, tout en restant fidèle à une trame élégante et bien structurée grâce à un élevage qui peut inclure un passage en fûts de chêne pour apporter de la complexité.
La Toscane, bercée par un climat méditerranéen tempéré, offre des conditions idéales à la culture du Sangiovese. Le terroir de Montecucco se distingue par des sols argilo-calcaires, riches en galets, favorisant une bonne rétention d’eau et assurant un stress hydrique modéré bénéfique à la vigne. Situé entre Montalcino et la mer Tyrrhénienne, le vignoble bénéficie d’une belle amplitude thermique qui permet de préserver l’acidité naturelle du Sangiovese et d’en révéler toute la finesse aromatique. L’histoire viticole de cette zone, longtemps dans l’ombre de ses célèbres voisins, montre aujourd’hui toute son authenticité à travers des vins de caractère, équilibrés et racés.
Pour les accords mets-vins, ce Montecucco Sangiovese accompagnera merveilleusement une cuisine toscane typique : pâtes à la sauce tomate et basilic, bruschettas à la tapenade d’olives noires, ribollita (soupe de légumes et pain), ainsi que des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un osso buco ou une tagliata de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan, feront également ressortir la finesse des tanins.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Un carafage léger peut également s’avérer bénéfique selon l’intensité du vin.
