Vins Non spécifié Il nero Di Casanova Terre Di Pisa Sangiovesse - 2014

Avis Viniou

Le Il Nero Di Casanova Terre Di Pisa Sangiovese 2014 est un vin rouge captivant provenant de la Toscane, une région renommée pour ses vins robustes et élégants. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sangiovese, connu pour ses saveurs de cerise, prune et épices. Le millésime 2014 offre une structure équilibrée avec des tanins fins après une vinification soignée qui met en valeur le terroir de Pisa, aux sols argilo-calcaires. La Toscane bénéfice d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers modérés, ce qui permet au Sangiovese de bien mûrir tout en conservant son acidité. Le domaine Il Nero Di Casanova a une histoire riche dans la production de vins de qualité, combinant traditions anciennes et techniques modernes pour maintenir une réputation solide.

Pour accompagner ce Sangiovese 2014, optez pour des plats italiens qui complètent sa complexité et sa finesse. Un risotto aux champignons apportera une belle harmonie avec ses arômes terreux, tandis que des pâtes à la bolognaise mettront en valeur ses notes de cerise et d'épices. Les plats cuisinés à la tomate comme la parmigiana di melanzane fonctionneraient également très bien grâce à l'acidité du vin qui équilibrera les saveurs riches du plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez les arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes de tabac et de cuir, et goûtez à son équilibre harmonieux entre acidité et tanins soyeux. Cette approche en trois étapes révélera toutes les nuances de ce Sangiovese remarquable.