Vins Non spécifié Berardenga - Sierra - Il Secondo de Pacina - 2012

Avis Viniou

Ce vin rouge de Toscane, "Cuvée Il Secondo de Pacina", millésime 2012, est un exemple raffiné de ce que la région peut offrir. Berardenga, bien que non spécifiée pour son appellation exacte, bénéficie d'un terroir composé de sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen favorable. Les cépages utilisés restent mystérieux, mais la tradition toscane favorise généralement le Sangiovese. La vinification à Pacina est souvent artisanale, respectant les pratiques biodynamiques, contribuant à un profil de vin complexe et authentique. Le domaine Pacina est reconnu pour sa longue histoire et son dévouement à produire des vins naturels qui expriment le terroir local.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs qui complètent sa structure tannique et ses arômes profonds de fruits rouges et d'épices. Les viandes grillées, comme une belle côte de bœuf ou un agneau rôti, seront parfaites. Pour une expérience toscane authentique, servez-le avec un ragoût de sanglier ou un plat de pici alla cacciatora. Les fromages affinés, comme le pecorino toscan, feront également un excellent choix d'accord.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir les tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis prenez le temps de savourer ses arômes enivrant de cerises mûres et d'épices douces au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante.