Vins Non spécifié Isole E Olena - Cepparello - 2010

Avis Viniou

Le Cepparello 2010 de Isole E Olena est un vin rouge emblématique de la Toscane, élaboré à partir de sangiovese, le cépage phare de la région. Ce millésime, issu d'une année exceptionnelle, révèle une intense profondeur avec des notes de cerise noire, d'épices douces et une subtile touche de tabac. La Toscane bénéficie d'un climat chaud et sec, adouci par les collines ondulantes et un sol riche en galets et calcaire qui apportent finesse et complexité au vin. Le domaine Isole E Olena, fondé dans les années 1950, a su se forger une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire traditionnel et à son engagement pour la qualité.

Pour un accord optimal, accompagnez ce vin de plats à base de viande rouge comme un osso buco à la milanaise ou un ragoût de sanglier, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits mûrs. Les fromages affinés tels que le pecorino toscan apporteront une harmonie parfaite. Pour un accord régional, essayez une ribollita, une soupe paysanne toscane, qui fera écho à la terre d'origine du vin.

Pour une dégustation idéale, servez le Cepparello 2010 à une température de 18 degrés Celsius. Carafez-le une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant de goûter, observez sa robe rubis profonde, puis humez-le pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en prenant soin d’analyser sa rondeur et son équilibre, pour une expérience gustative des plus raffinées.