Vins Non spécifié Podere San Cristoforo - Identità - 2019

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Identità" 2019 de Podere San Cristoforo est un bel exemple de vin de Toscane, une région viticole réputée en Italie. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la Toscanest connue pour ses sols variés allant de l'argile à la roche calcaire, et pour ses techniques de vinification traditionnelles mais innovantes. Fondé par des passionnés, le domaine Podere San Cristoforo jouit d'une excellente réputation pour sa production de vins révélant la typicité de leur terroir. Le millésime 2019, marqué par un climat assez clément, devrait offrir un vin équilibré exprimant des arômes floraux et fruités avec une belle minéralité.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des huîtres ou un carpaccio de saint-jacques accentueront sa fraîcheur marine, tandis qu'un risotto aux agrumes ou un plat de pâtes au gorgonzola sublimera ses notes fruitées et crémeuses. Pour une touche régionale, un plat de Cacciucco alla Livornese, un ragoût de poissons de Livourne, se mariera harmonieusement avec ce vin toscan.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage est généralement peu nécessaire, mais si vous souhaitez ouvrir ses arômes, laissez-le s’aérer une trentaine de minutes. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée pâle, humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes, puis appréciez sa bouche soyeuse et sa finale persistante.