Vins Non spécifié Castello Di Nipozzano - Montesodi - 1999

Avis Viniou

Le Castello Di Nipozzano, situé en Toscane, produit cette remarquable cuvée Montesodi 1999. Ce vin rouge sec, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux d'Italie, reflète la richesse de son millésime. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la Toscane est généralement associée aux cépages nobles tels que le Sangiovese. Le millésime 1999, reconnu pour sa qualité, offre un vin complexe avec des arômes de fruits noirs et de sous-bois, empreint d'élégance et de puissance. Le Castello Di Nipozzano, fort d'une tradition séculaire, est réputé pour ses techniques de vinification minutieuses qui valorisent pleinement le terroir à sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par la proximité des Apennins.

Pour mettre en valeur ce vin, rien de tel que de le déguster avec un plat italien traditionnel tel qu’un Osso Buco ou une Bistecca alla Fiorentina. Ses tanins soyeux et sa structure bien définie accompagneront parfaitement des plats à base de gibier ou de viandes rouges en sauce. Des plats aux arômes riches, comme une lasagne aux cèpes ou un risotto à la truffe, exacerberont ses notes terreuses.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 18 °C. Un carafage d’environ une heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d’admirer sa robe profonde, puis humez ses arômes complexes avant de le savourer, en appréciant son équilibre et sa longueur en bouche exceptionnelle.