Avis Viniou
La cuvée Nena Extra Brut 2024 de Moret Vini est un Prosecco effervescent produit dans la prestigieuse appellation Conegliano Valdobbiadene, située en Vénétie, Italie. Ce vin blanc est issu principalement de cépage Glera, typique de cette région, et est élaboré selon la méthode Charmat. Cela signifie qu'il subit une seconde fermentation en cuve, ce qui permet de préserver les arômes frais et fruités caractéristiques des Proseccos. En extra-brut, cette cuvée offre une effervescence délicate et une faible teneur en sucre résiduel, ce qui met en avant sa fraîcheur et sa vivacité.
La Vénétie, berceau du Prosecco, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes et alpines qui favorisent la maturation des raisins tout en préservant leurs saveurs acidulées. Les sols de la région de Conegliano Valdobbiadene sont variés, allant des limons argileux aux terrains caillouteux, apportant complexité et minéralité aux vins produits. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à l'époque romaine, ce qui en fait une région essentielle à l'élaboration de vins effervescents de qualité.
Pour accompagner la cuvée Nena Extra Brut, pensez à des mets qui souligneront sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées s'accorderont parfaitement avec sa minéralité et l'effervescence pétillante. En plat traditionnel, un risotto de Vénétie, crémeux et délicatement relevé de zestes de citron, mettra en valeur l'acidité équilibrée du vin. Des fromages frais, tels qu'un fromage de chèvre doux ou une burrata, pourront également accompagner cette cuvée avec succès.
Pour profiter pleinement des arômes et des bulles fines de ce Prosecco, il est conseillé de le servir frais, entre 6 et 8°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique tout en conservant la finesse de ses bulles.
