Vins Effervescent Conegliano Valdobbiadene Prosecco Bisol - Jeio Brut

La cuvée Jeio Brut de la maison Bisol, en appellation Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, est un vin effervescent blanc, non millésimé, élaboré à partir du cépage Glera. Cette cuvée brut se distingue par sa pureté aromatique et son raffinement, typiques des blancs de blancs issus exclusivement de raisins blancs. Les raisins sont sélectionnés avec soin sur les pentes escarpées de la région, récoltés manuellement puis vinifiés en méthode Charmat/Martinotti, qui consiste en une seconde fermentation en cuve close afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit. Le vin présente des bulles légères et persistantes, des arômes subtils de fruits blancs, de poire, de pomme verte, ainsi que des notes florales raffinées et une finale élégante, légèrement minérale.

La région de Conegliano Valdobbiadene, au cœur de la Vénétie, bénéficie d’un climat doux et tempéré, caractérisé par des hivers modérés et des étés frais, grâce à la proximité des Alpes et à l’influence de la mer Adriatique. Le terroir se compose de sols marno-calcaires, peu profonds, qui offrent un excellent drainage et minéralité aux vins. Cette région historique cultive la vigne depuis l’époque romaine et a acquis la prestigieuse classification DOCG, garantissant l’authenticité et la haute qualité de ses Prosecco. Ces collines, inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO, sont reconnues pour leur beauté et leur tradition viticole séculaire.

La cuvée Jeio Brut s’accorde parfaitement avec des antipasti fins, du jambon cru, des fromages frais comme la burrata ou la mozzarella, ainsi que des plats de fruits de mer, sushi ou sashimi. Elle accompagne idéalement les spécialités régionales vénitiennes telles que les cicchetti (petites bouchées) ou les “sarde in saor”, sardines marinées typiques. Sa fraîcheur le rend également pertinent à l’apéritif, avec des crudités ou du carpaccio de poisson.

Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco bien frais, entre 6 et 8°C, dans de grands verres à effervescents pour dévoiler toutes ses subtilités aromatiques et apprécier la finesse de ses bulles. Buvez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat.