Vins Effervescent Conegliano Valdobbiadene Prosecco Serre di Pederiva - Colsernà

Avis Viniou

Serre di Pederiva propose ici une interprétation raffinée du célèbre Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, sous la forme de sa cuvée Colsernà, un prosecco blanc de blancs non millésimé en version brut. Issu exclusivement de raisins blancs, principalement du cépage Glera, ce vin effervescent séduit par sa bulle fine et persistante, ses arômes délicats de fleurs blanches, de poire fraîche, de pomme verte et une subtile note d’agrumes. La bouche, vive et élégante, exprime une belle fraîcheur et une finale nette, légèrement saline, caractéristique des meilleurs proseccos de terroir.

La région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie, est mondialement reconnue pour ses vins effervescents, et le secteur du Conegliano Valdobbiadene est le cœur historique de la production de prosecco DOCG. Ici, les vignes sont cultivées sur des collines escarpées, bénéficiant d’un climat tempéré, d’influences alpines et adriatiques, et de sols majoritairement argilo-calcaires riches en minéraux. Cette mosaïque de microclimats et de terroirs transmet à la cuvée une complexité aromatique unique et une acidité bien balancée. Forte d’une tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge, la région s’est forgé une solide réputation pour ses vins effervescents de qualité.

En termes d’accords, la vivacité et la délicatesse du Serre di Pederiva Colsernà en font un compagnon idéal pour les apéritifs. Il s’accordera merveilleusement avec des antipasti légers, des fruits de mer, des carpaccios de poisson, ou encore le fameux baccalà mantecato vénitien. Vous pouvez aussi le servir avec des sushis, des fromages frais comme la ricotta, ou de fins soufflés au parmesan. Sa fraîcheur mettra en valeur la saveur des plats sans jamais l’emporter.

Pour une dégustation optimale, servez ce prosecco brut à une température de 6 à 8°C. Utilisez des verres en forme de tulipe pour apprécier pleinement son effervescence et sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi de tout le raffinement et de la légèreté typique des grands mousseux italiens.