Vins Effervescent Conegliano Valdobbiadene Prosecco Colesel - Pal De Testa Bio Brut - 2024

Cette cuvée Pal De Testa Bio Brut, élaborée par la maison Colesel, provient du prestigieux terroir de Conegliano Valdobbiadene, au cœur de la Vénétie. Cette region est le berceau du Prosecco d’appellation d’origine contrôlée et garantie, un vin effervescent reconnu pour sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2024 évoque une jeunesse pétillante. Cette cuvée biologique met en valeur un style brut vif et incisif, probablement majoritairement composée du cépage Glera, à moins qu’un assemblage plus discret n’intègre quelques variétés locales, comme il est parfois de tradition. La vinification en méthode Charmat (prise de mousse en cuve) permet de préserver la pureté aromatique, une signature typique des Prosecco de grande qualité.

La région de Conegliano Valdobbiadene bénéficie d’un microclimat particulièrement favorable, caractérisé par des collines bien exposées, une alternance de brises marines et de courants montagnards, et des sols composés de marnes, de sables et d’argiles. Cela confère au vin une finesse certaine et un équilibre subtil entre fraîcheur, fruité et minéralité. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles et fait la renommée de cette partie de la Vénétie en Italie du Nord. Le Prosecco qui y est produit allie tradition artisanale et modernité technique.

Ce vin effervescent s’appréciera particulièrement à l’apéritif, grâce à sa légèreté et sa vivacité. Il s’accordera aussi à merveille avec des antipasti à base de légumes grillés ou de poissons fumés, des crustacés ou encore une salade de fruits de mer. Pour un accord régional, pensez à l’accompagner de cicchetti vénitiens, petites bouchées typiques, ou d’un risotto aux herbes fraiches. Sa tension et sa bulle fine relèveront divinement la délicatesse des plats à base de poisson blanc ou de fromage frais.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce Conegliano Valdobbiadene Prosecco Bio Brut de Colesel entre 6 et 8°C, dans un verre tulipe afin de valoriser la finesse des bulles et la palette aromatique. À apprécier dans les premières années afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.