Avis Viniou
La Cuvée Corvina Veronese 2021 de La Collina dei Ciliegi est un vin rouge de la région de Vénétie en Italie. Ce vin met en valeur le cépage Corvina Veronese, connu pour ses arômes de cerise, d'épices et sa texture soyeuse. Le millésime 2021 bénéficie d'une bonne maturité, favorisée par le climat tempéré de la Vénétie, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux. La région, marquée par des sols variés allant des terrasses de collines calcaires aux plaines argileuses, influence la complexité et la structure des vins. Fondé sur un savoir-faire traditionnel transposé dans des techniques modernes, La Collina dei Ciliegi jouit d'une réputation d'excellence, produisant des vins qui respectent et reflètent le terroir unique de la région.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats à base de viande rouge, comme un osso buco ou une bistecca alla fiorentina, qui complèteront à merveille les tanins souples et les notes fruitées du vin. Des fromages affinés comme le pecorino ou le parmesan raviront également les amateurs de mariages classiques. Pour une touche régionale, un risotto à la viande de gibier ou aux champignons pourra rappeler les saveurs de Vénétie, offrant une harmonie gustative sublime.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d’ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez les parfums de fruits rouges et d'épices puis savourez sa généreuse structure en bouche. Ce processus vous offrira une expérience sensorielle enrichissante, révélant toute la richesse de ce vin italien.
