Vins Effervescent Prosecco Cantina Produttori di Valdobbiadene - Prosecco Superiore Brut Millesimato - 2024

Avis Viniou

La cuvée Prosecco Superiore Brut Millesimato 2024 du domaine Cantina Produttori di Valdobbiadene est un vin effervescent blanc issu du cépage Glera, cépage phare du Prosecco. Le millésime 2024 s’annonce déjà prometteur, avec des raisins récoltés à parfaite maturité, exprimant fraîcheur et finesse. Ce Prosecco Millesimato, signifiant qu’il est élaboré uniquement à partir de raisins d’une même année, se distingue par sa pureté et sa précision aromatique. Vinifiée selon la méthode Charmat (ou Martinotti), où la seconde fermentation se fait en cuve close, cette cuvée préserve toute la fraîcheur et l’éclat du fruit, tout en développant une bulle fine et persistante qui signe la noblesse des meilleurs Prosecco de Valdobbiadene.

La région de Valdobbiadene, au cœur de la Vénétie, bénéficie d’un climat doux, tempéré par l’influence des Préalpes et des brises venant de la vallée du Piave. Les sols, composés majoritairement de marnes, d’argile et de sable, offrent une belle diversité et apportent minéralité et complexité aux vins. Cette zone, classée DOCG, est réputée pour produire les plus grands Prosecco d’Italie, grâce à une tradition viticole pluriséculaire qui valorise la vendange manuelle et le respect du terroir. Les collines escarpées, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, offrent un paysage magnifique et une diversité de microclimats, propices à l’élaboration de vins frais, élégants et aromatiques.

Ce Prosecco Superiore se déguste idéalement à l’apéritif, où ses notes de poire, de pomme verte et de fleurs blanches s’expriment pleinement. Il accompagnera à merveille des antipasti vénitiens, des crustacés, des carpaccio de poisson, ou encore des risotti délicats, notamment un risotto al prosecco, spécialité locale. Son effervescence et sa fraîcheur seront aussi idéales sur des plats de fritures de la mer ou des fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Prosecco brut à une température de 6 à 8°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour valoriser ses arômes subtils et sa texture à la fois vive et soyeuse. À savourer jeune, dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa vivacité et de son caractère fruité.