Vins Effervescent Prosecco Borrasca - Valdobbiadene

Avis Viniou

Borrasca Prosecco DOCG se distingue comme un vin effervescent de la région de Vénétie, au nord-est de l’Italie, élaboré sous la prestigieuse appellation Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Ce vin n’est pas millésimé, ce qui est courant pour la catégorie, car il vise à exprimer la constance et la fraîcheur du style maison à chaque cuvée. Il est issu principalement du cépage Glera, récolté sur les collines de Valdobbiadene, reconnues pour leur position privilégiée et leur terroir unique. La vinification suit la méthode Charmat-Martinotti, fermentation secondaire en cuve close, privilégiée pour préserver l’intensité aromatique, la vivacité et les perles délicates. Le style brut de ce Prosecco garantit un équilibre parfait entre fraîcheur et structure, avec une finale élégante.

La Vénétie, et plus particulièrement le secteur de Valdobbiadene, bénéficie d’un microclimat idéal, tempéré par l’influence des Préalpes et la proximité de la mer Adriatique. Les sols, composés principalement de marnes, d’argiles et parfois de calcaire, permettent à la vigne de s’exprimer avec finesse et d’offrir une minéralité raffinée. Forte d’une longue histoire viticole, la région a su élever le Prosecco au rang de vin de fête, symbole de convivialité et d’art de vivre à l’italienne. L'obtention de la DOCG en 2009 souligne la reconnaissance internationale de la qualité supérieure de cette aire protégée.

Ce Prosecco brut, aux notes de poire fraîche, de pomme verte et de fleurs blanches, sublimera les apéritifs, les crustacés et les poissons grillés. Il fera merveille avec des cicchetti vénitiens, typiques de la région, tels que des tartines de morue (baccalà mantecato) ou des crostini aux fruits de mer. Il accompagnera également une salade de fenouil, orange et crabe, ou plus largement, des plats à base de légumes croquants et de fruits frais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son effervescence, servez le Borrasca Prosecco DOCG à une température de 6 à 8°C, idéalement dans de grands verres tulipe pour ouvrir son bouquet expressif et mettre en valeur la finesse de ses bulles.