Vins Effervescent Prosecco Contarini

Avis Viniou

Le Prosecco DOCG Contarini est un vin effervescent blanc de blancs, élaboré à partir de raisins Glera dans la région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Ce vin, non millésimé, présente généralement une jolie robe jaune pâle agrémentée de reflets verdoyants et une effervescence fine et persistante. À la dégustation, il offre un bouquet expressif marqué par des notes de pomme, de poire, de pêche blanche et de fleurs d’acacia, accompagnées parfois de subtiles touches d’agrumes. Sa bouche, vive et légère, est équilibrée par une belle fraîcheur et une bulle élégante, parfaite pour des moments de convivialité. En version brut, il dévoile une finale sèche et désaltérante conservant une grande franchise aromatique.

La Vénétie, terroir de prédilection du Prosecco, profite de plaines et de collines baignant dans un climat tempéré, avec une influence bénéfique des Alpes et de la mer Adriatique. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et graviers, ce qui confère au Glera toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Le Prosecco DOCG, garant d’une qualité supérieure, est issu des zones historiques de Conegliano-Valdobbiadene, où la tradition viticole remonte à plusieurs siècles et se perpétue avec un réel savoir-faire.

Pour les accords mets-vins, ce Prosecco brut se prête parfaitement aux apéritifs, accompagné de bouchées légères comme des crostini au saumon, des carpaccios de poisson ou des antipasti de légumes grillés. Il excelle également avec des fruits de mer, un risotto primavera ou un poisson poché. Pour une note locale, essayez-le avec une friture de poissons de l’Adriatique ou une salade de radicchio de Trévise.

Servez ce Prosecco bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées pour sublimer sa bulle et ses arômes délicats. Appréciez-le jeune afin de profiter pleinement de sa vivacité et de sa subtilité florale.