Vins Effervescent Prosecco Prosceco - 2024

Ce Prosecco demi-sec 2024 provenant de la Vénétie, en Italie, s’inscrit parmi les vins effervescents emblématiques de la région. Le millésime 2024 lui donnera probablement une expression fraîche et fruitée, caractéristique des Prosecco jeunes. Traditionnellement vinifié à partir du cépage Glera, ce vin se distingue par une bulle fine, une robe pâle aux reflets verdâtres, et des arômes évoquant la poire, la pomme, l’acacia ou la pêche blanche. Le style demi-sec traduit une douceur perceptible en bouche, tout en gardant une vivacité plaisante. La méthode de vinification la plus courante pour le Prosecco est la seconde fermentation en cuve close (méthode Charmat), ce qui favorise un profil aromatique intense et une grande fraîcheur.

La Vénétie est une région viticole du nord-est de l’Italie bénéficiant d’un climat tempéré, influence des montagnes et de la mer Adriatique. Les sols y sont souvent constitués de marnes, de calcaires et d’argiles, offrant de bonnes réserves d’eau et apportant finesse et élégance aux vins. L’histoire du Prosecco est intimement liée à celle de la région, avec des traces de production remontant à l’Antiquité, même si le style effervescent actuel n’a vraiment émergé qu’au cours du XXe siècle. Aujourd’hui, le Prosecco symbolise la convivialité à l’italienne et s’exporte dans le monde entier.

Pour ce type de vin demi-sec, les accords mets et vins privilégient la légèreté et la fraîcheur. Il accompagne très bien les antipasti, les salades estivales agrémentées de fruits, les crevettes marinées ou encore la cuisine asiatique sucrée-salée. Les desserts aux fruits frais ou une panna cotta citronnée formeront également une alliance vive et gourmande. Côté tradition locale, pourquoi ne pas oser une focaccia légèrement sucrée ou des biscuits “baicoli” vénitiens ?

Il est conseillé de servir ce Prosecco entre 6 et 8°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de valoriser la finesse de ses bulles. Une dégustation dans des verres à pied de type flûte ou tulipe, sans trop attendre après ouverture, vous permettra d’apprécier au mieux son éclat aromatique.