Vins Effervescent Prosecco Col dei Solivi - 2022

Le Prosecco Col dei Solivi 2022 est un vin effervescent blanc originaire de Vénétie, l’une des régions les plus réputées d’Italie pour ses bulles raffinées. Ce vin est élaboré sous l’appellation Prosecco, synonyme de fraîcheur et de convivialité. Sa version « brut » laisse attendre une effervescence vive, soulignant une belle expression aromatique, alliant généralement des notes de fruits blancs croquants, de poire, de pomme verte et parfois de légères touches florales. Si le cépage principal utilisé dans le Prosecco est traditionnellement la Glera, il arrive que d’autres variétés locales viennent compléter son assemblage, apportant une touche de complexité supplémentaire. La vinification, qui privilégie souvent la méthode Charmat (prise de mousse en cuve close), confère à ce style de vin une bulle fine et persistante, tout en conservant une grande fraîcheur et une légèreté très appréciées à l’apéritif.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, jouit d’un climat tempéré et ventilé, favorisé par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique, ainsi que par la douceur du fleuve Piave. Les sols, généralement argilo-calcaires ou marno-gréseux, permettent une parfaite maturation des raisins et la préservation de leur acidité naturelle, essentielle au style aérien du Prosecco. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours du XXe siècle que le Prosecco a conquis le monde, devenant le symbole d’une Italie insouciante et festive.

À table, ce Prosecco brut se révélera comme un compagnon idéal de l’apéritif, servis avec des antipasti italiens, des légumes frits ou des toasts de fromage frais aux herbes. Il accompagne également parfaitement des fruits de mer, des sashimis, ou encore des plats régionaux comme les cicchetti vénitiens (petites bouchées variées) ou un risotto aux asperges.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin frais, idéalement entre 6 et 8°C. Préférez des verres fins en forme de tulipe ou de flûte qui mettent en valeur sa finesse aromatique et son élégante effervescence. Dégustez-le jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa vivacité.