Vins Ansonica Costa dell'Argentario Message in a Bottle

Avis Viniou

Message in a Bottle, Ansonica Costa dell’Argentario DOC, est un vin résolument atypique, car l’Ansonica est traditionnellement un cépage blanc de la Toscane littorale, alors que celui-ci est présenté en tant que vin rouge sec. Cette cuvée non millésimée met en avant le savoir-faire d’une région où la vigne s’exprime depuis l’Antiquité. Le terroir de Costa dell’Argentario est influencé par la proximité de la mer Tyrrhénienne, dont la brise marine tempère les chaleurs estivales et confère une belle fraîcheur aux vins. Les sols argilo-calcaires, parsemés de galets, favorisent la concentration aromatique et la minéralité. La vinification privilégie généralement une expression pure du fruit, souvent dans des contenants neutres pour garder intacts les arômes naturels du cépage.

La Toscane méridionale, principalement connue pour ses grands rouges à base de Sangiovese comme le Brunello di Montalcino et le Morellino di Scansano, offre ici un vin d’un autre registre. Le climat méditerranéen, ensoleillé et venteux, est idéal pour des cépages autochtones comme l’Ansonica qui, lorsqu’il est vinifié en rouge ou en rosé atypique, propose des notes originales, entre fleurs, épices douces et une touche saline caractéristique du littoral toscan. Cette région viticole riche en histoire bénéficie d’une influence grecque et étrusque ancienne, ayant façonné ses techniques viticoles uniques.

Pour accompagner ce vin rouge d’Ansonica, privilégiez des plats frais et iodés, en écho à sa provenance maritime. Une salade de poulpe à l’huile d’olive, des linguine aux palourdes ou un carpaccio de thon aux agrumes mettront en valeur sa fraîcheur et ses nuances salines. Plus traditionnels, les plats toscans à base de porc ou d’agneau grillé, relevés d’herbes du maquis, fonctionneront également très bien.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin de préserver ses arômes délicats et de souligner sa vivacité maritime. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour qu’il s’épanouisse pleinement. Bonne dégustation !