Avis Viniou
La cuvée Achelo 2023 de La Braccesca est un vin rouge séduisant originaire de l'appellation Cortona en Toscane. Ce vin est un bel exemple de l'expression toscane, souvent élaboré à partir de cépages comme la Syrah, qui apportent des couches de fruits rouges et noirs riches accompagnés de notes d'épices douces et de poivre noir. Le millésime 2023 offre généralement une belle concentration aromatique grâce à des conditions climatiques favorables, et un terroir unique qui associe des sols argilo-calcaires à une altitude et exposition idéales pour le développement de la vigne. Cela se traduit par un vin avec un bel équilibre entre la structure tannique et une acidité vivifiante.
La Toscane, célèbre mondialement pour ses superbes paysages et sa richesse culturelle, a une longue tradition vinicole qui remonte à l'antiquité. Le climat y est méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, permettant une maturation optimale des raisins. La diversité des sols, allant des argiles riches à des sables calcaires, confère aux vins de Cortona une complexité et une profondeur admirables.
Pour des accords mets et vins, la cuvée Achelo 2023 de La Braccesca s'accorde merveilleusement avec des plats qui répondent à sa richesse aromatique. Pensez à un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou à un osso buco pour une symphonie de saveurs terrestres. Les pappardelle au sanglier, un classique toscan, seraient également un mariage parfait, apportant des couches complémentaires de textures et d'arômes.
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant de le servir afin de permettre aux arômes de bien s'ouvrir et d'aérer le vin pour une expérience sensorielle complète.
