Vins Maremma Cecchi - La Mora - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Mora 2022 du domaine Cecchi est un vin blanc sec issu de la Maremma DOC, une appellation montante de la Toscane. Cépage(s) composant traditionnellement les blancs de Maremma sont le Vermentino principalement, parfois associé à la Trebbiano, au Viognier ou à d’autres variétés locales. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique intense, résultat d’une vinification soignée en cuves inox pour préserver tout le fruité et la vivacité du raisin. La robe est pâle, brillante, le nez ouvert sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de poire croquante et une légère touche saline. La bouche est équilibrée, très désaltérante, avec une finale nette et légèrement iodée qui rappelle la brise maritime.

La Maremma, surnommée « la Nouvelle Frontière » de la Toscane viticole, est située le long de la côte tyrrhénienne. Son terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer, offrant des étés chauds mais ventilés et des nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, et le relief doux favorisent la culture de cépages blancs qui expriment ici une grande pureté et une belle minéralité. Historiquement axée sur la production de vins rustiques, la région connaît depuis deux décennies une renaissance, attirant de grands domaines et multipliant les cuvées prestigieuses.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille une cuisine raffinée aux saveurs marines. Il se marie idéalement avec des fruits de mer — huîtres, coquillages, carpaccio de poisson blanc —, une salade de poulpe à la toscane, ou encore un risotto aux asperges vertes. Plus simplement, il dynamisera une planche de fromages frais ou une bruschetta à la ricotta et aux herbes aromatiques. Pour une expérience régionale, pensez à l’associer à des plats typiques de la côte toscane comme la « zuppa di pesce » ou du loup de mer grillé.

Pour profiter pleinement de toute la fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés, idéalement à l’apéritif ou en début de repas. Nous vous conseillons de le consommer dans ses trois premières années pour conserver sa vivacité.