Avis Viniou
Le vin blanc issu du Castello Pomino, millésime 2023, produit en Toscane, est un excellent exemple de ce que cette région italienne a à offrir. Pomino est une appellation réputée pour ses vins blancs élégants, souvent composés de cépages tels que le Chardonnay et le Pinot Bianco. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultant d'un terroir unique situé à une altitude relativement élevée pour la Toscane, qui confère aux vins une belle acidité et une minéralité marquée.
La région viticole de Toscane est célèbre pour ses paysages vallonnés, ses sols variés allant du calcaire aux galets, et son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. L'influence des Apennins contribue à créer des microclimats idéaux pour la viticulture de qualité. La Toscane a une riche histoire viticole, remontant à des siècles, qui a façonné sa réputation internationale pour la production de vins exceptionnels.
Pour sublimer ce vin blanc de Pomino, il est idéal de l'accorder avec des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Pensez à des fruits de mer frais, tels que des coquillages ou des crustacés, préparés simplement avec une touche de citron et d'herbes fines. Des plats toscans traditionnels comme le risotto aux asperges ou la panzanella, une salade de pain toscan et de légumes frais, s'avèrent également d'excellents accompagnements.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de pleinement apprécier ses nuances aromatiques et sa structure harmonieuse. Cette température permettra au vin de révéler subtilement tous ses arômes de fleurs blanches et ses notes minérales caractéristiques.
