Vins Val d'Arno di Sopra Petrolo - Bòggina - 2015

La cuvée Bòggina 2015 du domaine Petrolo illustre de façon éclatante le potentiel de la Toscane à produire de grands vins rouges. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, ce vin sec provient de vignes situées sur la prestigieuse appellation Val d'Arno di Sopra DOC. Le millésime 2015 se distingue par son équilibre, conjuguant la fraîcheur caractéristique du cépage à une belle maturité du fruit grâce à une année particulièrement favorable. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et innovation, met l’accent sur l’extraction mesurée et l’élevage en fûts de chêne, apportant structure et complexité sans masquer l’expression du terroir. La cuvée Bòggina séduit par sa robe profonde, ses arômes de cerise noire, de violette, de tabac blond et de subtiles notes épicées.

La région du Val d’Arno di Sopra, située à l’est de Florence, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs équilibrés par des nuits fraîches, conditions idéales pour affiner les tanins et préserver l'acidité naturelle du Sangiovese. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de galets, participent eux aussi à la complexité et à la vivacité du vin. Berceau d’une longue histoire viticole, la Toscane conjugue depuis des siècles traditions familiales et modernité, ce qui se retrouve dans la précision et la sincérité des vins de Petrolo.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets à la structure affirmée et aux saveurs méditerranéennes. Une belle bistecca alla fiorentina, un agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore un risotto aux cèpes relèveront à merveille la profondeur et la fraîcheur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan, constituent aussi de sublimes partenaires.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir aéré en carafe une heure au préalable afin de lui permettre de livrer toutes ses nuances aromatiques. Ce millésime 2015, déjà harmonieux, possède le potentiel d’évoluer encore plusieurs années en cave.