Vins Rosso di Montalcino Vallaresso - 2019

Avis Viniou

Le "Rosso di Montalcino 2019" du Château Vallaresso est un vin rouge typique de Toscane, élaboré essentiellement à partir du cépage Sangiovese Grosso. Ce millésime 2019 est caractérisé par sa fraîcheur et son équilibre, offrant des arômes séduisants de cerises, de prunes et de notes subtiles de sous-bois. Le terroir de Montalcino, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, confère à ce vin sa complexité et sa minéralité. La Toscane est connue pour ses paysages vallonnés et son patrimoine historique viticole, ce qui se reflète dans la qualité des vins de la région. Le Château Vallaresso, bien établi, est réputé pour son respect des traditions viticoles et sa quête constante d'excellence.

Pour un mariage gastronomique réussi, ce Rosso di Montalcino se marie parfaitement avec des plats de viande grillée ou rôtie, comme un carré d'agneau aux herbes ou du canard aux cerises. Des pâtes à base de sauce tomate fraîche avec des olives noires et des champignons sauvages en accord avec ce vin révéleront également toutes ses nuances. Les mets toscans traditionnels, tels que les pici à la sauce cacio e pepe ou une ribollita, sublimeront agréablement son caractère régional.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses subtilités. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge intense aux reflets grenat, puis humez délicatement pour en apprécier les arômes fruités et épicés. Finalement, dégustez en bouche pour savourer son équilibre entre acidité et tanins veloutés, et appréciez sa finale longue et harmonieuse.