Vins Rosso di Montalcino Vallaresso - 2020

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2020 du domaine Vallaresso est un vin rouge remarquable de Toscane, une région viticole prestigieuse d'Italie. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sangiovese, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat relativement équilibré, ce qui a permis au Sangiovese de pleinement s'exprimer. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et d'un microclimat unique à Montalcino, favorise une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à une touche moderne, donnent à ce vin une élégance et une structure admirables. Les collines ensoleillées et ventilées de la Toscane, associées à une culture viticole profondément enracinée dans l'histoire, confèrent au Rosso di Montalcino un caractère distinctif et séduisant. Le domaine Vallaresso, bien que jeune, s'est rapidement construit une réputation de producteur attaché à la qualité et à l'authenticité.

Pour accompagner le Rosso di Montalcino 2020, optez pour des plats qui rehausseront sa richesse aromatique. Des plats de viande rouge grillée, tels qu'un filet de bœuf ou une côte de veau, créeront une belle alliance de saveurs. Essayez également un plat toscan traditionnel, comme une osso buco ou une pappardelle al cinghiale (pâtes au sanglier), pour un accord régional parfait. Les fromages affinés, comme le pecorino toscan, compléteront également bien le profil fruité et épicé de ce vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profonde. Ensuite, humez le bouquet pour déceler des notes de cerise noire, de violette et une subtile pointe épicée. Enfin, goûtez en appréciant la structure harmonieuse, les tanins soyeux et une finale persistante qui reflètent la typicité de Montalcino.