Vins Rosso di Montalcino Ciacci Fabiano - 2018

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2018 du château Ciacci Fabiano est un vin rouge italien issu de la célèbre région de Toscane, qui utilise principalement le cépage Sangiovese. Bien que l'appellation Rosso di Montalcino soit souvent considérée comme le "petit frère" du Brunello, elle offre une expression plus fraîche et accessible de la région. Le millésime 2018 est réputé pour sa belle maturité, résultant en un vin équilibré avec des notes de cerise, de prune et une subtile touche épicée. Le terroir de Montalcino, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen tempéré, confère au vin une complexité reconnue. Le domaine Ciacci Fabiano, bien qu'encore moins connu, s'appuie sur une tradition viticole et un savoir-faire qui valorisent l’authenticité et le terroir local.

Pour créer une harmonie parfaite avec ce vin, pensez à le marier avec des plats riches et savoureux. Une bolognaise ou un osso buco aux herbes italiennes mettra en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Les champignons sauvages grillés ou un risotto aux truffes accentueront ses nuances terreuses. Pour une touche régionale, un plat de pici al ragù, spécialité toscane, serait un choix exceptionnel pour accompagner ce Rosso di Montalcino.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins souples, qui culminent en une finale harmonieuse et persistante. La patience et l'attention durant chaque étape enrichiront votre expérience de dégustation de ce vin toscan remarquable.