Vins Rosso di Montalcino Sasso Di Sole - Orcia Sangiovese - 2019

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2019 de Sasso Di Sole est un vin rouge biologique d'exception issu du cépage Sangiovese, emblématique de la Toscane. Ce millésime, élevé sous le climat idéal de la région, profite d'un terroir riche et diversifié qui confère au vin une belle structure et une complexité aromatique remarquable. Les vins de Montalcino sont réputés pour leur élégance et leur intensité, et ce Rosso ne déroge pas à la règle, offrant des saveurs de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une belle minéralité. Le domaine Sasso Di Sole, reconnu pour son engagement envers la viticulture durable, produit des vins qui reflètent fidèlement leur terroir d'origine, tout en respectant les traditions culturelles et techniques locales.

Pour sublimer les arômes et la finesse de ce Rosso di Montalcino, envisagez des accords avec des plats tels que les pâtes aux truffes, l'osso buco milanais ou des ragoûts de viande. Les riches saveurs de ces mets s'harmonisent idéalement avec la texture veloutée et les tanins fins du vin. Pour une expérience culinaire toscane authentique, optez pour une ribollita, un plat traditionnel à base de légumes et de pain, qui complétera parfaitement les nuances fruitées et terreuses du Rosso.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un temps de carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. En ce qui concerne le nez, cherchez des notes de cerise noire, de prune et une subtile touche d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la remarquable harmonie entre l'acidité vive, les tanins soyeux et la longue finale.