Avis Viniou
Le Rosso di Montalcino 2002 "Cuvée Il Roccolo" de Tenuta Oliveto est un vin rouge toscan qui incarne l'élégance et la richesse de son terroir. Issu intégralement de Sangiovese, le millésime 2002, bien que délicat en raison des conditions climatiques difficiles en Toscane, offre des arômes complexes de cerise, d'épices douces et de terre. La Toscane, célèbre pour ses paysages vallonnés et son climat méditerranéen, offre un terroir unique où le sol argilo-calcaire contribue à la structure et à la finesse du vin. Tenuta Oliveto, un domaine respecté pour son expertise viticole et son respect des traditions, continue de produire des vins d'une grande qualité, respectant l'héritage culturel toscan.
Pour accompagner ce Rosso di Montalcino, envisagez des plats riches et savoureux comme un risotto aux champignons sauvages, une viande d'agneau grillée aux herbes ou un plat de pâtes à la sauce tomate et basilic. Les saveurs méditerranéennes et les fromages affinés tels qu'un Pecorino Toscano se marient également à merveille, soulignant les notes de fruits rouges et d'épices du vin tandis qu’ils équilibrent sa structure tannique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis avec des reflets grenat. En le portant au nez, savourez les arômes de cerise, de terre mouillée et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité vive et tanins souples, avec une finale persistante, révélant toute la finesse de ce vin toscan.
