Avis Viniou
Le Rosso di Montalcino 1999 de Vecchia Cantina provient de la région ensoleillée de Toscane, en Italie, un territoire réputé pour ses vins élégants et structurés. Bien que le profil exact de l'assemblage ne soit pas mentionné, le Rosso di Montalcino est généralement dominé par le Sangiovese, un cépage connu pour sa vivacité et ses arômes de cerise. Ce millésime 1999 témoigne d'une année caractérisée par un climat équilibré, offrant des vins de bonne structure et longévité. La Toscane, avec son sol argilo-calcaire et ses collines doucement ondulées, bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par la proximité de la mer. Cette région viticole est synonyme d'héritage culturel et de savoir-faire, avec des domaines tels que Vecchia Cantina qui ont su allier tradition et modernité pour produire des vins de renommée mondiale.
Pour accompagner ce Rosso di Montalcino, optez pour des plats qui complètent sa structure et ses arômes. Un plat de pâtes à la sauce tomate relevée, agrémentée de basilic et de parmesan, harmonisera merveilleusement ses notes fruitées. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le boeuf, sauront également en extraire la profondeur. Pour une expérience locale authentique, un plat typiquement toscan tel qu'un osso buco à la florentine ou des crostini di fegato mettra en valeur la richesse de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Rosso di Montalcino à une température idéale de 16-18 °C pour pleinement apprécier ses arômes. Un carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin et d'exprimer ses nuances. Observez sa robe rouge rubis aux reflets qui témoignent de son évolution. Humez les arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. En bouche, goûtez sa vivacité, son équilibre et ses tanins élégants qui persistent agréablement. Profitez de chaque gorgée et laissez-vous charmer par ce joyau toscan.
