Avis Viniou
Le Rosso di Montalcino 2023 du domaine Caprili est un vin rouge issu exclusivement du cépage Sangiovese, la variété de raisin emblématique de la Toscane. Ce millésime 2023 met en valeur le caractère fruité et la fraîcheur typique d'un Rosso di Montalcino, souvent considéré comme le petit frère du renommé Brunello di Montalcino. Le terroir de Montalcino, avec ses sols pierreux et argilo-calcaires, ainsi que ses douces collines, confère au Sangiovese ses arômes et saveurs distinctifs, marqués par des notes de fruits rouges et une belle acidité.
La région de la Toscane est réputée pour sa beauté pittoresque et sa riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles. Le climat méditerranéen de la région, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, est parfait pour la culture du Sangiovese. Les variations d'altitude et l'exposition au soleil offrent des conditions idéales qui permettent aux raisins de développer une complexité et une profondeur aromatique exceptionnelles.
Pour apprécier pleinement le Rosso di Montalcino de Caprili, il est conseillé de l'associer à des plats traditionnels toscans. Envisagez de le servir avec une ribollita, une soupe toscane à base de légumes et de pain rassis, ou encore avec un bifteck à la florentine, un plat de viande grillée simplement assaisonné de sel et de poivre. Le vin se marie aussi bien avec des plats à base de tomates, comme les tagliatelles au ragoût de sanglier, ou des fromages toscans de caractère.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse de ses arômes et d'exprimer ses tannins élégants, assurant une expérience gustative optimale. Ce vin est prêt à être apprécié dès maintenant, mais il peut également être conservé quelques années pour permettre à ses arômes de se développer davantage.
