Avis Viniou
Le Rosso di Montalcino 2021 du domaine Capanna est un vin rouge exemplaire issu de la région de Toscane, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sangiovese, qui est réputé pour produire des vins d'une élégance et d'une structure exceptionnelle. Le millésime 2021 a bénéficié d'une météo favorable, permettant aux raisins de développer une belle concentration aromatique. Le Sangiovese, cultivé sur les collines de Montalcino, profite d'un terroir riche en galestro, un type de sol argilo-calcaire qui confère aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique unique. Ce vin est souvent vinifié dans des cuves en acier inoxydable avant d'être élevé en fûts de chêne pendant une période relativement courte, ce qui préserve sa fraîcheur et sa vivacité.
La région de Toscane, célèbre pour ses paysages pittoresques et son patrimoine viticole ancien, bénéficie d'un climat méditerranéen qui offre des étés chauds et secs et des hivers doux. Ces conditions climatiques contribuent à une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Toscane remonte à l'époque étrusque et a évolué au fil des siècles pour devenir l'une des régions viticoles les plus respectées d'Italie.
Ce Rosso di Montalcino 2021 se marie merveilleusement avec des plats typiques de la gastronomie toscane. Il accompagnera parfaitement une bruschetta à la tomate et au basilic, un risotto aux cèpes, ou encore une bistecca alla fiorentina, célèbre entrecôte toscane. Sa fraîcheur et ses tannins soyeux font également de lui un allié idéal pour des plats de viande grillée ou des fromages affinés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Ce vin bénéficiera également d'une légère aération avant dégustation pour libérer toute sa palette aromatique et révéler ses saveurs subtiles.
