Vins Rosso di Montalcino Ventolaio - 2018

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2018 de Ventolaio est un vin rouge toscan élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese. Ce millésime 2018 est le reflet d'une année où les conditions climatiques ont permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un bel équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique. Ce vin provient des collines de Montalcino, une région renommée pour ses sols constitués de galets, sable et argile, qui apportent aux vins une minéralité et une complexité élégantes. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, privilégiant une fermentation en cuves inox avant un passage en fûts de chêne pour souligner la structure et la finesse des tanins.

La Toscane, terre d'origine du Rosso di Montalcino, est célèbre pour son climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par la fraîcheur des collines environnantes. Cette combinaison unique de sols diversifiés et de climat en fait un terroir exceptionnel pour le Sangiovese, qui s'épanouit particulièrement bien dans cette région. L'histoire vinicole de Montalcino est riche et remonte à plusieurs siècles, ancrée dans une tradition respectueuse de la typicité et de l'identité de ses vins.

Pour accorder ce Rosso di Montalcino, privilégiez des plats qui sauront faire écho à sa complexité et à sa structure. Un ragù de lièvre, une bistecca alla fiorentina ou encore un plat de pâtes aux cèpes s'accorderont parfaitement avec ses notes de fruits rouges, d'épices et de cuir. Pour une expérience plus purement régionale, accompagner ce vin de Pecorino Toscano affinée fera également ressortir ses arômes élégants.

Pour apprécier pleinement le Rosso di Montalcino 2018 de Ventolaio, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer toute sa richesse aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour garantir une aération suffisante, révélant ainsi toute la profondeur de ce vin toscan.