Vins Rosso di Montalcino Castello Banfi - Rosso di Montalcino - 2021

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2021 de Castello Banfi est un vin rouge italien élégant, élaboré à partir du cépage Sangiovese, spécifiquement du Sangiovese Grosso, un cousin du cépage utilisé pour le célébrissime Brunello di Montalcino. Ce vin incarne la jeunesse et la vivacité, tout en reflétant la qualité exceptionnelle de son terroir. Les vignes poussent sur des sols riches en galets et en argile, qui bénéficient d'un climat méditerranéen tempéré par des brises marines, ce qui permet un mûrissement optimal des raisins. La vinification est généralement réalisée en cuves inox, visant à préserver la pureté du fruit et le caractère typique du Sangiovese, suivi d’un affinage en fûts de chêne pour ajouter complexité et structure.

La Toscane, région viticole de grande renommée, est célèbre pour sa tradition viticole séculaire et ses paysages vallonnés. Les sols variés, allant du sable à l'argile en passant par le calcaire, offrent une richesse et une diversité propices à la cultivation du Sangiovese. L'histoire de Montalcino remonte à des siècles, et elle est indissociable du succès des vins toscans sur la scène mondiale.

Le Rosso di Montalcino de Castello Banfi se marie parfaitement avec des plats toscans tels que les pici à la sauce chianina, une sorte de ragoût de bœuf savoureux. Vous pouvez également le déguster avec une côte de bœuf grillée, des charcuteries ou des fromages affinés comme le Pecorino Toscano.

Pour apprécier pleinement ce Rosso di Montalcino 2021, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs et de légères notes épicées de se développer de manière optimale. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.