Avis Viniou
Le Rosso di Montalcino 2018 du domaine Salvioni est un vin rouge italien emblématique, provenant de la prestigieuse région de Toscane. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, qui est le cépage principal de cette appellation. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement propice, avec un équilibre idéal entre ensoleillement et précipitations, permettant d’obtenir des raisins bien mûrs. Le terroir de Montalcino, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à produire des vins structurés avec une belle minéralité. La vinification, bien que mentionnée sans particularité spécifique, se concentre généralement sur des méthodes traditionnelles afin de préserver le caractère authentique du Sangiovese.
La Toscane est une région viticole réputée, connue pour ses paysages vallonnés et son climat méditerranéen qui favorisent la culture de la vigne. Le sol varié, allant de l'argile au calcaire, joue un rôle essentiel dans la diversité et la complexité des vins produits. Historiquement, Montalcino est une zone viticole renommée, permettant à ses vins de se distinguer par leur finesse et leur élégance.
Pour accompagner le Rosso di Montalcino 2018, optez pour des mets qui mettent en valeur sa structure et son acidité vibrante. Des plats italiens traditionnels tels que les pappardelle au ragoût de cinghiale (sanglier) ou un osso buco alla Milanese se marieront parfaitement. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf, ou des antipasti composés de charcuteries toscanes seront également un choix judicieux.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes de cerise mûre, de violette et d'épices, tout en dévoilant ses tanins soyeux et sa finale élégante. Profitez de chaque gorgée pour savourer la typicité et le charme de ce Rosso di Montalcino.
