Vins Rosso di Montalcino Poggio dell'Aquila - 2018

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino DOC 2018 du domaine Poggio dell'Aquila est un vin rouge sec toscan de caractère. Issu principalement du cépage Sangiovese, ce vin se distingue par sa robe rubis brillante et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo idéale, offrant maturité et équilibre aux raisins. Le terroir de Montalcino est reconnu pour ses sols argileux et calcaires qui confèrent aux vins une minéralité élégante et une structure robuste. La vinification biologique pratiquée par Poggio dell'Aquila assure une expression pure du fruit et du terroir, avec des pratiques respectueuses de l'environnement.

La Toscane, terre de collines verdoyantes et de vignobles séculaires, est l'une des régions viticoles les plus renommées d'Italie. Le climat méditerranéen, tempéré par des brises maritimes, favorise la culture de la vigne et le développement de raisins d'une grande qualité. Les sols variés, allant de l'argile au calcaire, contribuent à la diversité et à la typicité des vins toscans. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque étrusque, enrichie au fil des siècles par une tradition viticole ininterrompue.

Ce Rosso di Montalcino accompagne merveilleusement une cuisine rustique et authentique. Son mariage idéal se fait avec des plats régionaux tels qu'une bistecca alla fiorentina, un ragoût de sanglier ou des pici à la sauce tomate et aux champignons. Il se marie également bien avec des fromages affinés comme le pecorino. Pour une expérience gustative optimale, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler les arômes de cerise noire, de prune et les notes épicées qui s'épanouissent avec la chaleur du verre. Passez-le en carafe une heure avant la dégustation pour laisser s'aérer ses arômes.