Vins Rosso di Montalcino Tassi - Greppino 193 - 2021

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino DOC “Cuvée Greppino 193” 2021 du domaine Tassi est un vin rouge sec représentatif de l’excellence toscane. Élaboré à partir du cépage Sangiovese, il exprime toute la fraîcheur et la finesse typiques des jeunes vins de Montalcino. Issu d’un millésime 2021 marqué par une météo équilibrée, favorisant une maturation homogène du raisin, ce vin révèle une robe rubis éclatante. Au nez, il s’ouvre sur des notes franches de cerise griotte, de fraise des bois et de violette, relevées d’une subtile touche d’épices et de sous-bois. En bouche, la pureté du fruit s’associe à une trame tannique élégante, offrant une finale dynamique et savoureuse, caractéristique de la cuvée Greppino 193 du domaine Tassi.

La Toscane, située au cœur de l’Italie centrale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré avec des influences continentales, ce qui favorise la culture du Sangiovese. Les collines argilo-calcaires de Montalcino offrent des sols bien drainés, essentiels pour produire des vins d’expression et d’intensité. La région est reconnue aussi bien pour son patrimoine historique remontant à l’époque étrusque que pour ses vins prestigieux, où la tradition côtoie l’innovation. Le Rosso di Montalcino se distingue par sa jeunesse, sa vivacité et un style plus accessible que le célèbre Brunello, dont il partage néanmoins l’élégance.

Côté accords, ce vin accompagnera parfaitement un plat toscan traditionnel comme la ribollita, une soupe de légumes et pain, ou des pappardelle al ragù di cinghiale (pâtes au ragout de sanglier), mais il saura également sublimer une volaille rôtie aux herbes, des antipasti à la charcuterie fine ou encore des fromages affinés à pâte dure. Sa fraîcheur, sa structure et sa belle acidité en font aussi un compagnon idéal d’une belle pièce de viande grillée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir légèrement frais, autour de 16-18°C, après une courte aération. Ainsi, il dévoilera toutes ses nuances aromatiques et sa texture en bouche, pour une expérience gustative digne des grands rouges de la Toscane.