Vins Rosso di Montalcino Casisano - 2023

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2023 du domaine Casisano est un vin rouge italien issu exclusivement du cépage Sangiovese, comme l'exige l’appellation Rosso di Montalcino DOC. Ce millésime 2023, marqué par une météo favorable en Toscane, offre une belle expression du Sangiovese, entre fraîcheur, fruité croquant et élégance naturelle. Les raisins bénéficient d’une rigoureuse sélection et d’une vinification classique, avec une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, suivie d’un court élevage, généralement en foudre de chêne ou en cuves, permettant au vin de conserver toute sa vivacité tout en gagnant en structure. La robe est d’un rouge rubis brillant, le nez dévoile des arômes de cerise griotte, de violette et de fines notes épicées. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par des tanins soyeux et une finale sapide, typique de son terroir.

La Toscane, et plus particulièrement la zone de Montalcino, est réputée pour ses vins élégants et complexes issus du Sangiovese. Ce terroir bénéficie d’un microclimat unique, idéal pour la viticulture, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires et riches en galets participent à la structure et à la minéralité du vin. Historiquement, la région de Montalcino s’est imposée au XIXe siècle comme l’un des berceaux de grands vins italiens, avec une renommée basée sur la pureté et la typicité de son cépage star.

Le Rosso di Montalcino, plus accessible que son prestigieux aîné Brunello, se distingue par sa souplesse et sa gourmandise, ce qui en fait un compagnon idéal de la cuisine italienne traditionnelle. Il s’accordera évidemment très bien avec des pâtes aux champignons, un risotto au parmesan, une bistecca alla fiorentina ou une escalope de veau à la sauge. Il sublimera également des plats méditerranéens basés sur la tomate ou les grillades de viandes blanches.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra l’aider à s’ouvrir et à révéler toute la palette aromatique du Sangiovese. Ce Rosso di Montalcino 2023 promet déjà un très joli plaisir dans sa jeunesse grâce à son équilibre entre fraîcheur, fruit et finesse.