Vins Rosso di Montalcino Astorre Noti - 2017

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2017 du domaine Astorre Noti est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese, un emblème de la région toscane. Ce millésime 2017 bénéficie d’une année particulièrement chaude, propice à l’expression de la maturité du fruit tout en conservant la typicité du terroir de Montalcino. La vinification, fidèle aux traditions locales, privilégie l’élégance du fruit, la finesse des tannins et une acidité équilibrée, offrant un vin accessible dans sa jeunesse, mais qui garde une belle structure, signature du Sangiovese.

La Toscane, et plus précisément la zone de Montalcino, est réputée pour ses collines argilo-calcaires baignées par un climat méditerranéen. Le terroir est marqué par des journées ensoleillées et des nuits plus fraîches grâce à l’altitude, ce qui favorise la lente maturation des raisins, donnant naissance à des vins harmonieux et expressifs. Montalcino possède une longue histoire viticole, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, et une production réputée dans le monde entier tant pour le Brunello que pour le Rosso.

Le Rosso di Montalcino se prête merveilleusement à des accords chaleureux et gourmands. Il accompagnera à merveille des plats régionaux tels que la bistecca alla fiorentina, des pâtes aux cèpes ou un ragù de sanglier. On peut aussi l’associer à une cuisine plus internationale, comme un carré d’agneau rôti, des viandes rouges grillées ou de la volaille en sauce aux champignons. Pour une expérience typiquement toscane, n’hésitez pas à le servir avec des pecorinos affinés et un filet d’huile d’olive de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant la dégustation, ce qui permettra au bouquet de s’ouvrir et aux arômes de fruits rouges, d’épices douces et de violette de s’exprimer dans toute leur élégance.