Vins Rosso di Montalcino Donatella Cinelli Colombini - Prime Donne - 2019

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2019 « Cuvée Prime Donne » du domaine Donatella Cinelli Colombini est un vin rouge sec issu de Toscane, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese. Proche parent du prestigieux Brunello, ce vin bénéficie d’une vinification soignée, généralement en cuves inox puis en vieillissement de quelques mois dans de grands fûts de chêne afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure tannique élégante. Le millésime 2019, marqué par une météo plutôt favorable avec des amplitudes thermiques propices à la maturation du Sangiovese, offre un équilibre entre fraîcheur, intensité aromatique et finesse. La Cuvée Prime Donne incarne la volonté du domaine de mettre en avant la sensibilité et l'approche féminine dans la conception des vins, traduisant une grande précision et une délicatesse particulière dans la dégustation.

Située au cœur de la Toscane, la région de Montalcino jouit d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs et des nuits fraîches, favorisant la maturation lente et homogène des raisins. Les sols, composés majoritairement d’argile, de galets et de calcaire, confèrent aux vins une complexité aromatique et une bonne capacité de garde. Berceau de quelques-uns des plus grands vins italiens, Montalcino a su bâtir sa renommée sur l’exigence qualitative et la valorisation du cépage Sangiovese, qui y révèle toute sa noblesse.

Ce Rosso di Montalcino se démarque par sa vivacité, ses arômes de cerises noires, de violette et d'épices douces. Il s’associera merveilleusement avec des plats toscans traditionnels comme la « pappardelle al ragù di cinghiale » (pâtes à la sauce de sanglier), des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau aux herbes ou un fromage pecorino affiné. Les volailles rôties ou la cuisine méditerranéenne à base de tomates et d’herbes l’accordent également parfaitement.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible, surtout dans sa jeunesse, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la subtilité de son terroir et de sa vinification.