Vins Rosso di Montalcino Fuligni - Ginestreto - 2023

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino Ginestreto 2023 du domaine Fuligni est une cuvée issue à 100 % de Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane. Ce millésime récent, vinifié avec une grande attention par la famille Fuligni, révèle un vin rouge à la fois expressif et élégant. Sur ce terroir de Montalcino, principalement composé de galestro (schiste argilo-calcaire) et de sables, le Sangiovese donne des vins vibrants, dotés d’une belle fraîcheur et d'arômes marqués par les fruits rouges, la cerise griotte et la violette. Les techniques de vinification respectueuses, avec des fermentations en cuves inox et un élevage relativement court (beaucoup plus court que pour le Brunello), permettent de préserver la gourmandise et la pureté du fruit, tout en apportant une structure soyeuse et accessible dès sa jeunesse.

La Toscane, berceau de la Renaissance et terre de grands vins rouges, bénéficie d’un climat méditerranéen avec une influence continentale notable dans la région de Montalcino grâce à son altitude et à ses collines. Cette singularité climatique offre des étés chauds, des hivers doux mais parfois venteux, favorisant une maturité optimale du Sangiovese, sans excès de puissance. Les sols variés, riches en minéraux, contribuent à l’élégance et à la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de la région, marquée par le savoir-faire des domaines traditionnels comme Fuligni, a forgé la réputation mondiale de Montalcino aussi bien pour ses Brunello que ses Rosso, souvent considérés comme des expressions plus accessibles et à boire dans leur jeunesse.

Ce Rosso di Montalcino accompagnera idéalement des charcuteries toscanes, des pâtes à la sauce tomate ou aux champignons, ou encore un risotto à la saucisse. Il s’accordera parfaitement avec des recettes traditionnelles de la région, telles que la panzanella ou un poulet rôti aux herbes méditerranéennes. Pour ceux qui souhaitent explorer davantage, des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan feront aussi de très beaux accords.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour favoriser l’expression aromatique du Sangiovese et profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de ce millésime 2023. Ce vin se révèle déjà dans sa jeunesse, mais quelques années de garde pourront apporter une nuance supplémentaire à sa palette aromatique.