Vins Rosso di Montalcino Camigliano - 2023

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino 2023 du domaine Camigliano est un vin rouge sec typique de la Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Sangiovese Grosso. Ce millésime, encore très jeune, offre une robe brillante d’un rouge rubis éclatant. La vinification dans cette appellation privilégie en général l’expression pure du fruit, avec un élevage plus court que celui du célèbre Brunello, pour préserver la fraîcheur et la vivacité du vin. Les arômes dominants rappellent la cerise griotte, la prune, les herbes méditerranéennes, ainsi qu’une touche délicate de violette et d’épices douces, tandis que la bouche montre une structure souple, des tanins modérés et une belle acidité, typiques du terroir de Montalcino.

La région de Montalcino, au cœur de la Toscane, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, mais tempérés par l’altitude et la ventilation régulière des collines. Les sols sont variés, mêlant argiles, galets et calcaires, conférant profondeur et minéralité aux vins. Montalcino est un terroir historique, reconnu internationalement depuis le moyen âge, et qui a su bâtir sa réputation grâce au Sangiovese, cépage exigeant mais expressif. Le Rosso di Montalcino, souvent qualifié de "petit frère" du Brunello, propose un style plus accessible dans la jeunesse, tout en préservant l’élégance propre à la région.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets toscans comme des pici al ragù (pâtes fraîches au ragoût de viande), une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée) ou une charcuterie typique comme la finocchiona. Vous pourrez aussi le marier avec un risotto aux champignons ou des fromages affinés tels que le pecorino. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent également de très bien se prêter à une cuisine méditerranéenne, voire des volailles rôties agrémentées de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave sur 2 à 4 ans, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa prime jeunesse.