Vins Rosso di Montalcino Il Marroneto - Ignaccio - 2020

Avis Viniou

Le Rosso di Montalcino Cuvée Ignaccio 2020 du domaine Il Marroneto est un vin rouge sec typique de la Toscane, élaboré uniquement à partir du cépage Sangiovese, localement appelé Sangiovese Grosso dans la région. Ce millésime 2020 a bénéficié d’un climat relativement équilibré, permettant une maturation complète des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification chez Il Marroneto respecte la tradition locale, avec une fermentation en cuves inox et un élevage en foudres de chêne, pour préserver la pureté du fruit et révéler les nuances du terroir. Le nez s’ouvre sur des arômes de griotte, de fraise des bois, d’épices douces et une légère touche florale, tandis que la bouche se distingue par des tanins fins, une acidité dynamique et une finale élégamment épicée.

La Toscane est l’un des berceaux historiques du vin en Italie, célèbre pour ses collines parsemées de vignes et ses sols variés, composés principalement d’argiles et de galets mêlés à du calcaire. La région de Montalcino bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, ce qui favorise la maturation optimale du Sangiovese tout en conservant une belle fraîcheur. Montalcino, déjà reconnu au XIIe siècle pour ses vins, a su préserver un équilibre entre tradition et innovation, faisant de ses crus des références indiscutées.

Grâce à sa structure et à sa vivacité, ce Rosso di Montalcino accompagne à merveille la cuisine Toscane. Essayez-le avec une bistecca alla fiorentina (entrecôte grillée à la florentine), des lasagnes à la viande ou des pici al ragù (pâtes fraîches locales à la sauce de viande). Il s’exprimera également très bien sur des fromages affinés comme le pecorino toscan ou sur une simple assiette de charcuterie régionale.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la structure, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation afin qu’il puisse s’aérer, et profitez alors de toute la finesse et de la sincérité du Sangiovese toscan.