Le Rosso di Montalcino 2022 du domaine Podere Brizio est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese. Issu d’un millésime considéré comme favorable en Toscane, ce vin incarne l’expression de la jeunesse et de la vitalité du Sangiovese. La vinification se caractérise par une fermentation en cuves inox, suivie d’un élevage relativement court, permettant de conserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Les vignobles de Podere Brizio bénéficient d’un terroir argilo-calcaire bien exposé, qui apporte à ce Rosso di Montalcino à la fois élégance et structure.
La Toscane, et plus particulièrement la zone de Montalcino, est célèbre pour sa tradition viticole séculaire. Les collines de cette région profitent d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, compensés par des brises rafraîchissantes venues de la mer Tyrrhénienne. Les sols, majoritairement composés d’argiles et de calcaires, favorisent une bonne drainage et une belle expression aromatique des vins. L’histoire de Montalcino, étroitement liée à la culture du Sangiovese, a vu émerger des vins d’une grande renommée, capables de rivaliser avec les plus grands crus italiens. Le Rosso di Montalcino, souvent considéré comme le « petit frère » du Brunello, se distingue par sa jeunesse, sa souplesse et son bouquet expressif.
Ce Rosso di Montalcino s’accordera parfaitement avec une cuisine toscane authentique. Il sublimera des plats tels qu’une bistecca alla fiorentina, des pappardelle al ragù di cinghiale (sauce de sanglier), ou des lasagnes maison. Plus simplement, il mettra aussi en valeur des charcuteries locales comme le prosciutto, ou encore des fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en révélant la finesse de ses tanins. Il pourra aussi être légèrement carafé une trentaine de minutes pour mieux s’ouvrir, surtout dans ses jeunes années.
