Vins Rosso di Montalcino Pian delle Vigne - 2022

Avis Viniou

Le Pian delle Vigne Rosso di Montalcino 2022 est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, cultivé sur les coteaux qui entourent la petite ville de Montalcino, en Toscane. Ce millésime 2022, récent, promet un vin d'une belle fraîcheur et d'une vivacité très appréciable. La vinification au domaine Pian delle Vigne est respectueuse du fruit, avec une fermentation en cuve inox afin de préserver l’expression des arômes primaires et un élevage relativement court en foudre de chêne pour apporter de la structure sans masquer la typicité du Sangiovese. On retrouve ainsi dans ce Rosso une robe rouge rubis brillante, un nez vif mêlant cerise, violette et une touche d’épices douces. La bouche, équilibrée et légère, séduit par sa trame fruitée et sa matière juteuse, avec des tanins souples et fins.

La Toscane, et plus spécifiquement la zone de Montalcino, est internationalement reconnue pour ses vins rouges élégants et profonds. Le terroir se caractérise par un sol principalement argilo-calcaire, parsemé de galets, et par une exposition idéale qui permet au Sangiovese de donner sa pleine mesure. Le climat toscan, d’inspiration méditerranéenne, offre des étés chauds, tempérés par la proximité des collines et une bonne ventilation, ce qui permet une maturation lente et progressive du raisin. L’histoire viticole de Montalcino remonte au Moyen Âge, mais c'est à partir du XXe siècle que l’appellation a acquis ses lettres de noblesse, notamment grâce à la qualité des Rosso di Montalcino, considérés comme les petits frères des puissants Brunello.

Grâce à sa fraîcheur et à sa structure délicate, le Rosso di Montalcino de Pian delle Vigne s’accorde merveilleusement avec la cuisine italienne de caractère. Il s’exprimera pleinement en accompagnement de pâtes à la sauce tomate et basilic, des lasagnes maison, des risottos aux champignons ou bien un osso buco mijoté aux herbes. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une bistecca alla fiorentina grillée, des tagliatelles sauce ragù toscan ou des fromages affinés modérément puissants, comme le pecorino local.

Pour apprécier au mieux les qualités de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d’une petite demi-heure révèlera pleinement ses arômes et sa finesse, surtout dans les premières années suivant sa mise en bouteille. Ce millésime 2022 peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité ou attendu encore deux à trois ans pour davantage de complexité.