Vins Rosso di Montalcino Marchesi de' Frescobaldi - Campo ai Sassi - 2018

Le Campo ai Sassi Rosso di Montalcino 2018 du domaine Marchesi de’ Frescobaldi est un vin rouge sec italien issu en totalité du cépage Sangiovese, typique de cette appellation toscane. Le millésime 2018 offre un profil équilibré, marqué par une belle fraîcheur et des tanins soyeux, grâce à une vinification traditionnelle qui met en avant la pureté du terroir. Après une phase de fermentation à température contrôlée, le vin est généralement élevé en grands foudres de chêne afin de préserver le caractère fruité et la finesse du Sangiovese, tout en apportant une structure délicate et une dimension épicée.

La région de Montalcino, au cœur de la Toscane, se distingue par un climat méditerranéen favorable à la maturation optimale du raisin. Les journées ensoleillées alternent avec des nuits fraîches, permettant une lente évolution des arômes. Les sols argilo-calcaires de la zone confèrent au vin une belle minéralité et une expression authentique du Sangiovese. Cette région bénéficie d’un riche passé viticole, ayant forgé sa renommée non seulement autour du prestigieux Brunello, mais aussi autour de ses Rosso di Montalcino, considérés comme plus accessibles mais dotés d’une grande personnalité.

Ce Rosso di Montalcino trouve d’excellents accords avec la cuisine italienne, particulièrement les spécialités toscanes. Il s’accordera parfaitement avec un plat de pappardelle al ragù di cinghiale (ragout de sanglier), un osso buco, ou encore une bistecca alla fiorentina. Il accompagne aussi à merveille les charcuteries locales, comme la finocchiona, et les fromages affinés à pâte dure. Pour des mets plus simples, une pizza aux champignons ou une polenta crémeuse seront également sublimées.

Pour découvrir toute la palette aromatique du Campo ai Sassi 2018, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra au vin de s’aérer et de révéler pleinement ses notes de cerise, de violette, d’épices douces et ses subtils tanins, pour une dégustation optimale.