Vins Rosso di Montalcino Tenuta Vallocaia - Fossolupaio - 2021

Avis Viniou

Issu de la prestigieuse appellation Rosso di Montalcino DOC, le Tenuta Vallocaia Cuvée Fossolupaio 2021 se distingue par son expression élégante du Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane. Ce millésime 2021 offre une robe rouge rubis brillante, dévoilant au nez des arômes de cerise griotte, de petites baies rouges et une jolie touche florale, accompagnés de subtiles notes épicées et légèrement boisées. En bouche, la structure reste souple et la trame tannique élégante. La vinification privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, mettant en avant le caractère du terroir sans excès d’extraction ni de bois.

La région de Montalcino, perchée au sud de Sienne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent une maturation optimale du Sangiovese, permettant aux raisins d’exprimer finesse et complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires et la diversité des parcelles confèrent aux vins une minéralité délicate et une belle capacité de garde. L’histoire viticole de Montalcino remonte au Moyen Âge, mais c’est au XXe siècle que la région a consolidé sa réputation, notamment grâce à son grand frère le Brunello. Le Rosso di Montalcino constitue une version plus primeur et accessible du terroir, parfaite pour une consommation plus jeune.

Ce vin s’accordera avec bonheur à des plats toscans traditionnels, comme la pappardelle al ragù di cinghiale (sauce au sanglier), la bistecca alla fiorentina ou une ribollita rustique. Il sublimera également les volailles grillées, les charcuteries fines ou une assiette de fromages à pâte dure tels que le pecorino toscan.

Pour une expérience optimale, servez le Rosso di Montalcino de la Tenuta Vallocaia à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute la palette aromatique. Ce vin accompagnera magnifiquement vos repas conviviaux tout en offrant l’élégance des plus beaux rouges de Toscane.