Le Rosso di Montalcino 2023 du domaine Ciacci Piccolomini d'Aragona est un vin rouge sec élaboré dans la prestigieuse région de Toscane, en Italie. Issu principalement du cépage Sangiovese, il incarne la jeunesse et la fraîcheur de cette appellation. Le millésime 2023 promet un vin gourmand, vif, exprimant des arômes de cerise fraîche, de fruits rouges croquants, agrémentés de notes florales et d’une subtile touche épicée qui caractérise le style du domaine. Sa vinification se fait généralement en cuves inox ou en grands foudres pour préserver la pureté du fruit, et l’élevage reste modéré afin de conserver l’expression la plus authentique du Sangiovese.
Située au sud de la Toscane, la région de Montalcino bénéficie d’un climat méditerranéen, ensoleillé et sec, tempéré par l’influence des vents et d’altitudes variant entre 250 et 400 mètres. Les sols, à dominante argilo-calcaire, imbriqués de galets et de sables, apportent finesse et élégance aux vins, sans rien ôter à leur vigueur. Montalcino a su s’imposer comme l’un des hauts lieux du vin italien, fort d’une tradition viticole séculaire qui fait la part belle au Sangiovese, appelé localement Brunello.
Ce Rosso di Montalcino se prête à de nombreux accords mets-vins grâce à sa structure souple et sa vivacité. Il accompagne à merveille la cuisine toscane classique, comme les pappardelle al ragù di cinghiale (pâtes au ragout de sanglier), les viandes grillées, notamment l’agneau ou la côte de veau, et les fromages affinés tels que le pecorino. Il peut aussi révéler tout son éclat auprès d’un risotto aux champignons ou d’antipasti généreux à base de charcuteries locales.
Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et son équilibre, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir sa palette aromatique sans altérer sa fraîcheur. Ce vin s’exprime idéalement dans sa jeunesse mais supportera quelques années de garde pour gagner en profondeur.
