Vins Rosso di Montalcino Logo Novo - 2014

Avis Viniou

Le Logo Novo Rosso di Montalcino 2014 est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Sangiovese, comme l’impose l’appellation Rosso di Montalcino DOC. Ce millésime 2014 provient d'une année marquée par des conditions climatiques assez fraîches et humides en Toscane, apportant des vins élégants, dotés d’une structure fine et d’une jolie acidité naturelle. Les raisins sont récoltés à la main sur les coteaux argilo-calcaires qui dominent la commune de Montalcino, berceau des plus grands vins rouges de la région. La vinification se fait selon les méthodes traditionnelles, avec une fermentation en cuves inox puis un élevage relativement court en grands fûts de chêne, afin de préserver la fraîcheur et la finesse du fruit.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie. Son climat méditerranéen, tempéré par les brises de la mer Tyrrhénienne et caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise la lente maturation du Sangiovese. Les sols y sont majoritairement argileux, calcaires et parfois riches en galets, donnant aux vins structure et élégance. Montalcino, en particulier, jouit d’une histoire viticole ancestrale ; c’est là que le Sangiovese, localement appelé “Brunello”, s’exprime avec profondeur et complexité, même dans des cuvées plus accessibles comme le Rosso di Montalcino.

Ce Rosso di Montalcino s’apprécie à merveille avec la cuisine italienne. Il s’accorde très bien avec des plats à base de tomates et d’herbes méditerranéennes, comme une parmigiana d’aubergines ou une pizza napolitaine traditionnelle. Il fera également un bel écho à des viandes rôties telles qu’un filet de porc aux herbes, des lasagnes à la viande ou un risotto aux champignons. Pour des accords régionaux, essayez-le sur des pici al ragù ou une bistecca alla fiorentina.

Pour en savourer toutes les nuances, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance. Cela permettra d’exalter ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces, tout en tempérant ses tanins délicats et sa fraîcheur typique du Sangiovese.